travailler chez Refresh
Chez Refresh, l’être humain est au centre de nos préoccupations, c’est pourquoi nous donnons une grande importance à l’équilibre entre la vie privée et la vie professionnelle. En tant qu’entreprise sociale et démocratique, toute l’équipe s’investit à la mise en place d’une gouvernance partagée et faire de Refresh un projet collectif.
CUISINIER
POSTE :
Le/la cuisinier.ère sera en équipe avec le chef de cuisine de Refresh afin de mener les missions suivantes : Incarner l’ensemble des valeurs du projet pour le transmettre autant à l’équipe qu’aux client.e.s et consolider et développer l’activité de restauration de midi, dans la mesure des ressources disponibles, pour faire de Refresh une référence en matière d’alimentation durable à Bruxelles.
TACHES/ FONCTION :
Production alimentaire
- Travail créatif à partir de fournisseurs GOOD FOOD dans une logique zéro déchet ;
- Cuisine et production pour le buffet chaud et froid et les caterings ;
- Contacts et suivi des commandes auprès des fournisseurs ;
- Gestion des stocks et des inventaires ;
- Respect des couts et des délais, tenue du tableau des foodcosts et des recettes ;
- Prévoir la gestion des restes dans une logique zéro déchet ;
Avec l’autre chef de cuisine
- Contrôle et suivi du plan d’entretien et du plan de nettoyage ;
- Contrôle et suivi des règles d’hygiène et de sécurité.
EXPERIENCE/COMPETENCES
- Expérience en pratique HORECA spécialisée alimentation durable
- Aimer le travail des légumes et cuisine végétale
- Connaissance en méthodes de conservation
- Excellente organisation et esprit pratique
- Bonne gestion du stress
- Autonome et creatif.ve
- Excellente capacité à travailler en équipe au sein d’une structure multi projets